Güde Solingen Chai Dao, Kinesisk Grönsakskniv smidd, 16 cm, fat ek trä, ALPHA-FASSEICHE double bolster, Handgjord Tyskland

GÜDE Alpha Fasseiche har utvecklats i samarbete med stjärnkocken Harald Rüssel. Vintunnor från Moselområdet, som mognat i över 80 år, möter Solingens smideskonst. Två traditioner har smält samman till ett mästerverk. De professionella GÜDE-verktygen för köket tillverkas traditionellt i över 40 manuella steg. När bladet har tagits bort för hand är kniven extremt vass och har perfekta skäregenskaper. Handgjord från Solingen Chai Dao är den kinesiska kockens kniv och ska inte förväxlas med en hackare eller köksklyvare. Den universella kökskniven är chef i Kina. Miljoner asiater skär och hackar kött, grönsaker, örter, fisk och mycket annat. Kniven kännetecknas av en bladlängd på 16 cm och en hårdhet på ca 58 HRC. Det knivstål som används, X50CrMoV15, kyls ner till -80 °C efter intensiv uppvärmning. Denna process kallas ishärdning och optimerar stålets struktur. Knivtillverkaren GÜDE i Solingen lever efter traditionen. Som en av de sista knivtillverkarna färdigställer GÜDE sina knivar för hand med hjälp av manuella arbetsmoment och får därmed ett världsomspännande erkännande. De smidda knivarna är unika i sin kvalitet.

Güde

Köksredskap och tillbehör