DICK F. CN398 Yanagiba sushikniv, Red Spirit (kniv med blad 24 cm, X55CrMo14 stål, rostfri, 56° HRC) 81757242

Yanagiba kallas också sushikniv och används för att fileera fisk och kött. Kniven har sitt namn tack vare sin bladform, de fina bladen av pilen – japansk Yanagi – Den släta skärningen ger ett slätt, rent snitt utan att fiber sig. Knivar med slät kant används för att skära hårt och mjukt skärmaterial. Bladet består av legering X 55 Cr Mo V14. Varje komponent har en speciell uppgift: Krom (slitstyrka), molybden (korrosionsbeständighet), kol (hållfasthet) Handtaget av PP/TPE är mycket hårt och mycket värme- och syrabeständigt – dessutom ligger det bra och bekvämt i handen, vilket möjliggör utmattningsfritt arbete. 56° Rockwell (HRC) är den perfekta kompromissen mellan lång hållbarhet och enkel efterslipning. Den som använder sin kniv mycket kommer att vara mycket nöjd med denna balans.

Dick

Köksredskap och tillbehör